Медики радять вживати пшоно. Воно може нормалізувати рівень цукру в крові при діабеті. Регулярні страви з цією крупою можуть бути корисними і для лікування діабету 2 типу, і для профілактики.
Пшоно належить до проса. Його здавна використовували як основу раціону. За останні 50 років цю крупу з меню почали витісняти рис, пшениця і кукурудза. Через це люди стали їсти менше продукту, який вважають корисним.
Зміна звичок у харчуванні зменшила місце проса на столі. Натомість частіше з’являються інші злаки. Саме цей зсув, за оцінкою медиків, віддалив частину корисних властивостей, які пов’язують із пшоном.
Що показало порівняння з рисом, пшеницею і кукурудзою
Вчені порівняли вплив різних видів проса на діабет із впливом інших зерен. Серед них були очищений рис, кукурудза та пшениця. Дослідження мало з’ясувати, як ці культури змінюють показники цукру в крові.
За словами професора Яна Гівенса, співавтора дослідження та директора Інституту харчових продуктів, харчування та здоров’я, було показано, що просо призводить до нижчого глікемічного індексу та нижчого рівня цукру в крові в учасників, ніж інші культури.
Глікемічний індекс показує, наскільки швидко після їжі піднімається цукор. Нижчий показник означає повільнішу реакцію організму. Саме такий ефект, за результатами порівняння, дали страви з проса.
Медики підкреслюють: йдеться не про разове споживання, а про регулярні прийоми їжі з пшоном. Саме така практика, на їхню думку, може бути корисною і при вже діагностованому діабеті 2 типу, і для профілактики.
Таким чином, пшоняна каша знову опиняється в центрі уваги як продукт, який може допомогти тримати рівень цукру під контролем. Висновок лікарів простий: варто повернути цю крупу до звичного раціону, звідки її частково витіснили рис, пшениця і кукурудза.
Залишити відповідь