Для багатьох людей день починається з чашки кави і жмені харчових добавок. Таке поєднання саме по собі не є небезпечним. Водночас кава може знижувати засвоєння окремих речовин або прискорювати їх виведення з організму. Джерело зазначає: від улюбленого напою відмовлятися не потрібно. Достатньо розвести в часі каву і прийом певних препаратів, особливо якщо добавки призначають через підтверджений дефіцит.
Які речовини кава заважає засвоювати
Залізо належить до мінералів, найбільш чутливих до кави. Поліфеноли напою, зокрема хлорогенова кислота та дубильні речовини, утворюють із молекулами заліза нерозчинні комплекси. Вони майже не проходять через стінку тонкого кишечника в кров.
Дослідження 2023 року за участю жінок з анемією показало: запивання 100 мг заліза кавою знижувало всмоктування на 54%. Разом зі сніданком зниження сягало 66%. Для порівняння, апельсиновий сік із вітаміном С збільшував засвоюваність заліза в чотири рази. Це стосується і добавок, і негемового заліза з їжі.
Кофеїн має сечогінну дію. Він підвищує клубочкову фільтрацію і знижує зворотне всмоктування кальцію в ниркових канальцях. Через це більше кальцію виходить із сечею. Поліфеноли кави також можуть обмежувати його всмоктування в травному тракті. У здорових людей із достатнім надходженням кальцію з їжі одна чашка не становить загрози. Під час лікувального прийому кальцію запивати капсули кавою не варто: ефективність терапії може знизитися.
Вітамін D жиророзчинний. Якщо приймати його натщесерце лише з чорною кавою і без жирної їжі, організм засвоїть лише невелику частину дози. Спостереження також показують: у людей, які споживають багато кофеїну, рівень вітаміну D у крові іноді нижчий. Це можуть пов’язувати з впливом кофеїну на рецептори вітаміну в клітинах.
Вітаміни групи B розчиняються у воді. Одна чашка кави для них не проблема. Велика кількість напою вже інша річ. У людей, які випивають щонайменше чотири чашки на день, фіксували нижчий рівень фолієвої кислоти (B9), вітамінів B6 і B2. Це пояснюють швидшим проходженням їжі кишечником і сечогінною дією кофеїну.
Кофеїн посилює виведення магнію через нирки. Після кави підвищена втрата магнію з сечею може тривати до шести годин. Одна чашка не викличе раптового дефіциту у здорової людини. Якщо магній приймають через судоми чи втому, частина дози може просто вийти з організму.
Поліфеноли обсмажених зерен можуть зв’язувати іони цинку в травному тракті й ускладнювати їх всмоктування. Ефект слабший, ніж із залізом. Проте під час прийому цинку для імунітету чи шкіри кавою його краще не запивати.
Найпростіше рішення — не запивати добавки кавою і витримувати паузу близько 1–2 годин. Найпереконливіші дані стосуються заліза: саме для нього кава помітно обмежує всмоктування. Значення має не лише добавка, а й те, з чим її приймають. Чашка кави не скасовує користь добавок. Правильний розподіл протягом дня допомагає організму повніше використати дозу.
Залишити відповідь