Хліб давно входить до щоденного раціону більшості людей. Водночас його часто вважають шкідливим для фігури. Дієтолог Олександр Невський пояснив, які твердження про цей продукт не відповідають фактам.
Один із поширених міфів — нібито в хлібі немає корисних речовин. Фахівець зазначає, що хліб багатий на вуглеводи, а вони дають енергію. У цільнозерновому хлібі є вітаміни групи B, мінерали та клітковина. Усе це корисне для організму. Як і будь-який інший продукт, хліб варто їсти в розумних кількостях.
Ще одне твердження — що хлібці корисніші за звичайний хліб. Невський стверджує протилежне: хлібці шкідливі. Це жорстка їжа з великою кількістю клітковини, яка дратує шлунок. Людям із виразкою або гастритом їх взагалі заборонено. За словами дієтолога, краще з’їсти підсушений білий хліб, ніж хлібці.
Колір хліба, калорії та дріжджі
Поширена думка, що чорний хліб кращий за білий. Олександр каже, що варто обирати цільнозерновий хліб. Він буває як білим, так і чорним.
Окремо дієтолог спростовує міф, що від хліба обов’язково гладшають. Якщо вживати його в міру, фігуру цим не зіпсуєш. Товстіють не від шматка хліба, а коли перевищують норму калорій.
- у 100 грамах білого пшеничного хліба — близько 250 кілокалорій;
- у насінні — 578 кілокалорій;
- у пармезані — 420 кілокалорій.
Хліб також звинувачують у «гнитті кишечника» через дріжджі. За словами Невського, немає жодного серйозного дослідження, яке б це підтвердило. Дріжджі гинуть за температури вище +60 градусів, а в печі, де печеться хліб, температура сягає +90 градусів.
Залишити відповідь